7月，禾城气温持续走高，一度出现40℃以上的高温天，虽然新上市品种增加不多，但西瓜、哈密瓜、桃类等依旧是果市霸主，满足了人们解暑的需求。据统计，7月份，市场交易量同比下降5.84%，交易额同比增长9.83%；1-7月份，交易量、交易额同比分别下降20.45%和10.11%。

一、时令水果交易旺，消暑水果量价齐增。

每到夏季气温持续攀升，也是应季水果的一个销售高峰，由于伏季水果一般保鲜期不长，基本上都是随到随销，因此库存量减少。7月，国产水果交易量同比下降6.45%；交易额同比增长21.66%。从7月份果品类别成交对比分析报表上可以看出，交易量居国产水果前三位的主要是西瓜类、哈密瓜类和桃类。

炎炎烈日，若问什么水果最消暑，大多数人都会选西瓜。作为夏季消暑佳品的西瓜，7月市场交易量同比上涨7.17%。销售的品种主要有甘肃的8424瓜、宁夏和新疆的硒砂瓜、江苏的特小凤、山东的京欣、安徽的无籽瓜等。其中，销量最大的是8424西瓜，7月交易量、交易额同比分别上涨70.30%、69.69%，交易总量占到了西瓜总交易量的一半以上。其次是硒砂瓜和特小凤，交易量同比分别上涨3.66%、40.66%。据悉，中国西瓜产量世界第一，今天我国西瓜产业呈现出遍地开花、百花齐放的局面，这种繁荣兴盛局面的形成，主要得益于政府的重视和政策，以及科技进步和持续投入的支撑。强大的科技力量，还能满足人们不同的爱好，比如吃瓜不吐瓜籽，为了满足人们的这一爱好，科学家们研究出了无籽西瓜，西瓜这一平民水果，现在身价也不低，相信关于西瓜的甜蜜事业未来还可以有很多畅想。

哈密瓜作为嘉兴水果市场十分重要的一个集散单品，7月的交易量位居第二。当月，整个交易场地交易量最高的还是来自新疆的哈密瓜，但是甘肃、宁夏地区的哈密瓜新品种相对较多。据统计，7月哈密瓜类交易量与交易额同比分别下降15.67%、8.54%。均价在4.67元/公斤，同比上涨8.46%。主要是哈密瓜受到天气因素的影响，整体产量有所不足，这种趋势无疑会给产地价格上涨一个信号，加上疫情大环境对物流的影响，油价升高，运输成本不断增加，劳动力紧缺也是当前困扰哈密瓜销售的一大难题，价格因此上涨。另外，7月下旬以来，新疆疫情出现反弹，新疆各地都采取了严格的管控措施。而此时，正是哈密瓜成熟之际。所以受疫情影响，不少外地客商根本无法进入产地收货，销售信息不通畅也容易影响瓜农的采摘安排，采摘过早哈密瓜品质不稳定，采摘过晚则很容易滞销。

而就品种来看，像晓蜜、西洲蜜、八六王等这些常规品种外，一些品质优良的品种市场受欢迎度高，像“初雪”，产自新疆，口感香甜，货主认为现在的消费情况下，一个大的哈密瓜常常吃不完，这种小型果将会成为一种趋势，但目前市场对小型果的认可还不高，目前价格在5元/公斤左右；都知果旗下的新品种“脆派”，产自宁夏，口感酥脆，甜度中等，目前售价在7元/公斤。目前在市场锦霞路停车场内都有交易，有兴趣的客商可以到现场尝尝看。

桃类在市场三区场地集中交易，增量明显，7月交易量同比上涨9.31%，交易额同比上涨65.17%。就品种来说，正值水蜜桃成熟季，7月水蜜桃的交易量一马当先，占到桃类总交易量的60%，均价12.66元/公斤，同比上涨64.59%,就产地来说，以安徽和江苏两地为主。另外，7月28日，由炎陵县人民政府主办，炎陵县农业农村局、iFresh亚果会承办，嘉兴水果市场协办的2022 年炎陵黄桃上市发布会暨产销推介会(嘉兴站)在市场举办。为了推动湖南炎陵黄桃产业渠道建设，提高炎陵黄桃在嘉兴水果市场的影响力和知名度，推介会上，炎陵黄桃供应链企业分别与五星果业、勤勤果业、胜丰果业签订战略合作协议。据统计，7月市场黄桃类交易量为2553吨，交易额同比上涨42%。

此外，在应季水果中，葡萄类也特别受欢迎。葡萄一直以来是嘉兴水果市场的主要集散品种，据市场的统计数据显示，葡萄类7月交易量、交易额同比分别上涨4.02%、23.82%，均价在20.88元/公斤，同比上涨19.04%。7月市场上外地的葡萄处于上市高峰期，主要以云南为主，有阳光玫瑰、夏黑、无籽提、巨峰等，还有东北的茉莉香、吉娃娃等，河北的青提、红提、无籽黑提等。本地（嘉兴）葡萄主要有夏黑、藤稔、红提、阳光玫瑰等。据统计，本地地产葡萄7月交易量同比下降24.31%；交易额同比上涨33.19%。均价在25.93元/公斤，同比上涨75.97%。本地葡萄基本是在档口进行交易，而外地的在市场四区东侧停车场进行交易。葡萄经过近十多年种植技术不断提升，新品种好品种不断涌现，新产地面积越来越大，已经成为全年性水果品类。在华东市场阳光玫瑰已经成为每年葡萄的绝对主力，同时我国水果零售渠道的竞争加剧，电商渠道、大型超市、连锁水果店等推动葡萄消费市场的快速发展，葡萄消费需求持续上升，消费者对葡萄的质量要求提高了不少。

二、果品价格普遍增长，导致供需矛盾激化。

据统计，7月果品平均价格指数为12.87元/公斤，同比上涨16.71%。在国产销售品类中，只有柚子类、甜柑类、石榴类、圣女果类价格出现了回落，其余果品价格纷纷呈上涨趋势。其中国产均价涨幅较大的杨梅类、地产类、樱桃类、苹果类、桃类、梨类和李子类，平均价格分别为46.27元/公斤、20.57元/公斤、53.35元/公斤、9.84元/公斤、10.46元/公斤、8.63元/公斤和10.01元/公斤，同比分别上涨了82.58%、79.27%、67.05%、64.47%、51.10%、39.03%和35.81%。另外，荔枝类、芒果类、葡萄类、橙子类、西瓜类、哈密瓜类、甜瓜类、枣类平均价格涨幅分别为24.72%、22.93%、19.04%、17.57%、12.93%、8.46%、8.11%、6.75%。分析果品价格上涨原因，一是天气变热，消费者对水果的需求量增大，提升消费，促使水果价格上扬；二是今年部分水果产量骤减，造成国内水果供应整体减少；三是成本方面，近期疫情导致水果成本增加，价格上涨比较明显。

三、进口水果进入淡季调整期，椰子类产品成为流行趋势。

7月，海广兴精品水果交易中心进口类水果交易量、交易额同比分别下降3.81%和3.63%。均价为22.54元/公斤，同比上涨0.19%。其中，销量居首位的是火龙果，每年的这个时候，是火龙果的一个集中上市期，因此也迎来了销售旺季，当月交易量达2.22万吨，因为量大，价格相对比较实惠，均价在7.95元/公斤，同比下降21.01%。就产地来说，国产火龙果主要以南宁等地的蜜宝为主，交易量占到火龙果总量的52%，均价在6.34元/公斤，也相对便宜一些。进口火龙果主要以越南为主，就品种来说，口感甜糯的红心火龙果更受消费者欢迎，销量比白心火龙果多了近四倍，均价在9.12元/公斤。

其次是榴莲，7月交易量、交易额同比分别上涨14.89%、15.90%。价格在41.44元/公斤，与去年持平。中国榴莲市场欣欣向荣，吸引各大榴莲生产国趋之若鹜。据悉，由于山竹价格较榴莲缺乏吸引力，泰国当地掀起一阵砍伐山竹果树改种榴莲的浪潮。近年来泰国山竹收购价格一直波动明显，7月海广兴精品水果交易中心山竹交易量、交易额同比分别下降51.56%、58.19%，均价23.08元/公斤，同比下降13.69%。分析原因：泰国山竹种植者过去几年间面临诸多问题，如山竹市场不稳定、中间商压价、采摘工人费用上涨、水果出口受阻以及缺乏加工厂等。

此外，市场期待新一季的乐淇鲜果打开进口苹果销售的新局面，7月22日，新西兰乐淇苹果小黄人联名款首发开柜仪式在嘉兴海广兴精品水果交易中心开启。在2022年上半年，即使嘉兴水果市场发生“3.28”新冠疫情下，上半年进口苹果的交易量也达到146柜，7月进口苹果类交易量、交易额同比分别上涨37.99%、13.74%，均价20.52元/公斤，同比下降17.58%。由此可见进口苹果这个单品，特别是新西兰产地的优质苹果正逐渐得到中国市场大众消费者的认知与喜爱。 

随着气温的不断攀升，椰子再次成为鲜果及饮品市场热门产品。椰汁清甜不腻，被誉为“长在树上的饮料”，是夏日饮品佳选。消费者对于饮料的追求不再局限于健康营养，还要兼顾天然和新鲜。在健康、营养、新鲜等需求的共同推动下，椰子成为发展主流。2021年中国生椰进口总规模同比增长37.4%，今年7月市场进口椰子类交易量、交易额同比分别上涨92.36%、59.10%，均价8.63元/公斤，同比下降17.29%，由此可见市场需求在不断增长。椰子水作为一款天然饮品，其快速补水及营养价值正逐渐被人熟知和认可，而椰子水也享有“生命之水”的美誉，其含有的电解质可以补充身体水分，已经发展成为一个规模巨大而且有着丰富产品多样性的市场，椰子市场在未来几年将保持持续稳定上涨的趋势。

下一步市场预测：虽然气温有回落迹象，但夏季的余热还将持续，消暑时令水果交易的势头不减，还将占据市场大量份额，价格也将趋于稳定。同时，随着立秋的到来，一些秋季果品陆续进入市场，像石榴、蜜柚、苹果、冬枣等将成为下一步市场销售的热点。预计下半年新上市的水果品种为市场增添色彩，市场整体供应充足。但受疫情影响，一些时令果品无论是物流还是市场销售都会有很多不确定因素，原本这个季节的当红产品新疆西梅正火热上市，今年的行情将直接受到疫情影响波动。